Smettete di aspettare che le lampade per il riscaldamento del cibo diventino calde. Se avete mai lavorato in un ambiente dove è necessario servire i clienti rapidamente, conoscete bene la frustrazione legata all’attesa che le lampade si scaldino. Quegli elementi termici tradizionali sono lenti nel funzionamento; creano dei rallentamenti proprio nel momento in cui bisogna agire velocemente. Inoltre, a nessuno piace stare ad aspettare che una lampada rimanga fredda mentre il cibo è lì da riscaldare.
Abbiamo risolto questo problema Passando alla tecnologia a onde corte a base di halogene. Invece di riscaldare l’aria intorno al cibo, queste lampade utilizzano radiazioni infrarosse per riscaldare direttamente il cibo stesso.
È una sensazione completamente diversa. Pensateci: è come differenza tra aspettare che una stanza si riscaldi e trovarsi sotto i raggi del sole in una giornata fredda. In questo caso, si percepisce subito il calore.
Utilizziamo anche un ciclo di funzionamento a base di halogene per mantenere tutto pulito. Normalmente, il filamento della lampada si evapora col tempo, rendendo il vetro opaco. Questa tecnologia previene tale fenomeno, così il vetro rimane trasparente e il calore viene mantenuto costante per lungo tempo.
Dettagli importanti: Queste lampade utilizzano solitamente connettori del tipo R7 o simili, quindi possono essere inserite facilmente. Abbiamo utilizzato vetro di quarzo, poiché è in grado di resistere ai “shock termici”. In altre parole, potete accendere e spegnere la lampada per tutto il giorno senza temere che il vetro si rompa.
Il vantaggio principale è sicuramente le dimensioni ridotte: si riesce a ottenere molto calore in uno spazio molto piccolo. Se già possedete un sistema per il servizio del cibo, potete semplicemente sostituire le vecchie lampade con queste, eliminando così i lunghi tempi di preriscaldamento.
Un consiglio importante: Poiché queste lampade sono molto potenti, possono diventare estremamente calde nel loro alloggiamento. Verificate che i supporti delle lampade siano in grado di sopportare la potenza utilizzata. Se si utilizza troppa potenza senza un adeguato flusso d’aria, si può rompere l’alloggiamento della lampada o danneggiare i cavi elettrici.
Per garantire sicurezza e evitare che il cibo venga cotto troppo, abbinatele a un semplice timer o a un regolatore PID. In questo modo, tutto rimarrà sotto controllo.