अपने डेक ओवन को नष्ट होने से बचाएं
यदि आप अपने डेक ओवन का उपयोग प्रतिदिन 10 घंटे तक कर रहे हैं, तो आपको इसकी कठिनाइयों का अंदाजा होगा। ऐसी स्थिति में हीटिंग तत्वों पर भारी दबाव पड़ता है।
जब लोग मुझसे पूछते हैं कि महंगे ब्रांडों के बजाय घरेलू इन्फ्रारेड ट्यूबों का उपयोग क्यों न किया जाए, तो वे “विलासिता” के बारे में नहीं, बल्कि इस बारे में जानना चाहते हैं कि क्या ऐसी ट्यूबें वाकई में लंबे समय तक काम कर पाएंगी, या फिर एक महीने में ही खराब हो जाएंगी।
हम शॉर्ट-वेव इन्फ्रारेड लैंपों का उपयोग करते हैं, क्योंकि ये न केवल हवा को गर्म करते हैं, बल्कि आटे एवं पत्थरों को भी गर्म कर देते हैं। इसके लिए क्वार्ट्ज ग्लास की गुणवत्ता बेहतरीन होनी आवश्यक है। यदि ग्लास सस्ता हो, तो ट्यूब दबाव के कारण टूट जाएगी। यह वाकई एक कठिन परिस्थिति है।
मुझे समझ में आता है कि कुछ इंजीनियरों को घरेलू ट्यूबों के बारे में चिंता होती है… लेकिन वास्तव में, सब कुछ वैक्यूम सील एवं अंदर मौजूद गैस पर ही निर्भर है। हम टंगस्टन फिलामेंटों एवं सटीक हैलोजन चक्रों का उपयोग करते हैं… जिससे ये ट्यूबें भी उतनी ही अच्छी तरह काम कर पाती हैं। जब तक सील ठीक रहती है एवं गैस शुद्ध रहती है, तब तक लैंप खराब नहीं होगा। आपको वही गर्मी, वही ऊर्जा मिलेगी… एवं आपकी जेब में भी अधिक पैसे बचेंगे।
लेकिन एक समस्या है… ऐसी उच्च-ऊर्जा वाली ट्यूबें बहुत अधिक गर्मी उत्पन्न करती हैं। यदि आपके ओवन की वेंटिलेशन सिस्टम ठीक न हो, तो यह गर्मी आपके वायरिंग में जा सकती है… जिससे कनेक्टर खराब हो जाएंगे। आप बस उच्च-वॉटेज वाली ट्यूबें लगाकर ही आशा नहीं कर सकते… आपको यह सुनिश्चित करना होगा कि आपके सॉकेट ठीक से काम कर रहे हैं।
हमने इन ट्यूबों को ऐसे ही डिज़ाइन किया है… ये आपके सामान्य ब्रैकेटों में आसानी से लग जाती हैं… एवं आपके मौजूदा कंट्रोलरों से भी जुड़ जाती हैं। जब तक आपकी बिजली स्थिर रहती है, तब तक ये ट्यूबें व्यावसायिक बेकरियों में भी बिना किसी समस्या के काम कर पाएंगी… एवं आपको “ब्रांड-नाम” का भुगतान भी नहीं करना पड़ेगा।