रोटरी ओवनों में तापमान संबंधी समस्याओं का समाधान
जिन लोगों ने रोटरी ओवनों का उपयोग किया है, वे इस समस्या से अच्छी तरह परिचित हैं। जब आप ओवन का दरवाजा खोलते हैं, तो ठंडी हवा ओवन के अंदर घुस जाती है, जिससे ओवन का आंतरिक तापमान गिर जाता है। इसके परिणामस्वरूप उत्पाद ठीक से पकता नहीं, एवं बहुत सारा उत्पाद बर्बाद हो जाता है।
इस समस्या को दूर करने हेतु, हम 800W की क्षमता वाले इन्फ्रारेड हीटरों का उपयोग करते हैं; ऐसे हीटर तापमान में होने वाले उतार-चढ़ावों को रोकने में मदद करते हैं।
800W इन्फ्रारेड हीटर क्यों?
इन्फ्रारेड लैंपों की विशेषता यह है कि वे पहले हवा को गर्म करने की कोशिश नहीं करते। जबकि कंवेक्शन विधि में कमरे को गर्म करने में समय लगता है, इन्फ्रारेड विकिरण सीधे उत्पाद पर पड़ता है… और यह बहुत ही तेज़ है।
हम 800W वाले हीटरों का उपयोग इसलिए करते हैं, क्योंकि वे लगभग तुरंत ही प्रतिक्रिया देते हैं। जैसे ही सेंसर 2 डिग्री की तापमान-कमी का पता लेता है, इन्फ्रारेड हीटर तुरंत ही कार्य करना शुरू कर देता है… बिना किसी देरी के।
तापमान को नियंत्रित रखना
अब, आप इन हीटरों को 100% शक्ति पर चला नहीं सकते… वरना उत्पाद नष्ट हो जाएगा।
इसीलिए हम इन हीटरों को PID कंट्रोलर से जोड़ते हैं… यह कंट्रोलर तापमान की निगरानी करता है, एवं मिलीसेकंडों में ही शक्ति-आउटपुट में समायोजन करता है। ऐसे में ओवन का तापमान स्थिर रहता है… चाहे ओवन का दरवाजा खुल रहा हो या बंद हो रहा हो।
समस्याएँ एवं उनका समाधान
हालाँकि, यह सब इतना आसान नहीं है… 800W वाले हीटरों से बहुत अधिक गर्मी उत्पन्न होती है।
यदि आप बहुत सारे हीटरों को एक ही जगह पर रखते हैं, तो समस्याएँ हो सकती हैं… ओवन का ढाँचा खराब हो सकता है, या उसके भाग पिघल सकते हैं। इसलिए हीटरों की स्थिति एवं हवा-प्रवाह का ध्यान रखना आवश्यक है… साथ ही, उचित सुरक्षा उपाय भी आवश्यक हैं।
जब आप इन सब बातों का ध्यान रखते हैं, तो आपको मौसम या ओवन के दरवाजों की चिंता करने की आवश्यकता ही नहीं रह जाती… हर बार आपको स्थिर एवं अनुमानित परिणाम ही मिलेंगे।