अपने बफेट लैंपों के गर्म होने का इंतज़ार करना बंद करें।
यदि आपने कभी व्यस्त खाद्य सेवा वाले समय में काम किया है, तो आपको पता होगा कि लैंपों के गर्म होने का इंतज़ार करना कितना परेशान करने वाला होता है। पुराने तरह के रेजिस्टिव एलिमेंट धीरे-धीरे ही गर्म होते हैं… ऐसे में जब तेज़ी से काम करने की आवश्यकता होती है, तो ये लैंप कोई मदद नहीं कर पाते। कोई भी व्यक्ति ठंडे लैंप के सामने खड़े रहना पसंद नहीं करता… खासकर तब, जब खाना वहीं पड़ा रहता है।
हमने इस समस्या का समाधान “शॉर्ट-वेव हैलोजन तकनीक” का उपयोग करके किया। इन लैंपों में खाने के चारों ओर की हवा को गर्म करने के बजाय, इन्फ्रारेड विकिरण का उपयोग करके खाने को सीधे गर्म किया जाता है।
यह तो बिल्कुल ही अलग अनुभव है…
इसे ऐसे समझें – ठंडे दिन में कमरे के गर्म होने का इंतज़ार करने की तुलना में, यहाँ तो तुरंत ही गर्मी महसूस होती है।
हमने सफाई बनाए रखने हेतु हैलोजन तकनीक का भी उपयोग किया। आम तौर पर, बल्ब का फिलामेंट समय के साथ वाष्पीकृत हो जाता है, जिससे ग्लास धुंधला हो जाता है… लेकिन यह तकनीक ऐसा होने से रोकती है… इसलिए ग्लास साफ रहता है, एवं गर्मी भी लंबे समय तक बनी रहती है।
विवरण:
ये लैंप आमतौर पर R7 या समान प्रकार के कनेक्टरों का उपयोग करते हैं… इसलिए इन्हें आसानी से जोड़ा जा सकता है। हमने क्वार्ट्ज ग्लास का उपयोग किया… क्योंकि यह “थर्मल शॉक” को सहन कर सकता है… सरल शब्दों में, आप दिन भर बिजली चालू/बंद कर सकते हैं… बिना ग्लास टूटने की चिंता किए।
सबसे अच्छी बात यह है कि…
इन लैंपों में बहुत अधिक ऊर्जा होती है… इसलिए ये सॉकेट में बहुत गर्म हो जाते हैं। अपने सॉकेटों की जाँच करें… यह सुनिश्चित करें कि आपके फिक्चर, आपके द्वारा उपयोग की जा रही ऊर्जा के अनुरूप हैं… यदि आप अत्यधिक ऊर्जा का उपयोग करेंगे, तो सॉकेट या वायरिंग खराब हो सकती है।
सुरक्षा हेतु…
खाने को अत्यधिक गर्म न होने देने हेतु, इन लैंपों को एक साधारण टाइमर या PID कंट्रोलर के साथ ही उपयोग में लाएं… इससे सब कुछ नियंत्रण में रहेगा।