Die Temperaturschwankungen in Rotationsöfen unter Kontrolle bringen
Jeder, der bereits mit Rotationsöfen gearbeitet hat, kennt das Problem: Wenn man die Ladeklappe öffnet, strömt kalte Luft in die Kammer – dadurch sinkt die innere Temperatur plötzlich stark. Das führt zu ungleichmäßiger Erhitzung des Produkts sowie zu vielen Verschwendungen.
Um dieses Problem zu lösen, verwenden wir 800-Watt-Infrarotheizer, die in Echtzeit-Kompensationskreise eingebunden sind. Dadurch werden die Temperaturschwankungen bereits im Vorfeld vermieden.
Warum 800-Watt-Infrarotheizer?
Infrarotlampen heizen nicht erst die Luft auf – sie strahlen direkt auf das Produkt ein. Dadurch erfolgt die Erhitzung sehr schnell. Wir verwenden diese Lampen, weil sie fast sofort reagieren. Sobald ein Sensor eine kleine Temperaturänderung von 2 Grad feststellt, schaltet sich das Infrarotelement ein, um diesen Unterschied auszugleichen. Kein Warten, keine Verzögerungen – nur konstante Wärme.
Kontrolle der Temperatur
Man kann die Lampen natürlich nicht mit maximaler Leistung betreiben – sonst würde das Produkt zerstört werden. Deshalb werden sie in einen PID-Regler eingebunden. Dieser Regler überwacht ständig die Temperatur und passt die Leistung in Millisekunden an. So bleibt die gewünschte Temperatur auch dann konstant, wenn die Türen ständig geöffnet und geschlossen werden.
Die Herausforderungen – und wie man damit umgeht
Es ist nicht ganz einfach, alles richtig einzustellen. 800-Watt-Lampen erzeugen nämlich eine hohe Menge an Wärme. Wenn man zu viele dieser Lampen in einen engen Raum stellt, entstehen Probleme: Der Oferrahmen könnte verbogen werden oder die Lager könnten beschädigt werden. Man muss daher darauf achten, die Lampen richtig anzordnen und den Luftstrom kontrollieren. Zudem braucht man eine gute Abschirmung – die Wärme sollte schließlich ins Produkt gelangen, nicht in den Rahmen des Ofens.
Wenn man das Gleichgewicht richtig findet, muss man sich keine Sorgen mehr um das Wetter oder die Ladeklappe machen. Jedes Mal erhält man ein stabiles und vorhersehbares Ergebnis bei der Backvorgang.