¿Por qué las lámparas de infrarrojo de onda corta funcionan tan bien para calentar la comida?
La mayoría de los calentadores simplemente calientan el aire que rodea la comida. Es un proceso lento y, francamente, poco eficiente. Con las lámparas de infrarrojo de onda corta, hacemos las cosas de manera diferente: en lugar de afectar al aire, estas lámparas envían energía directamente hacia el agua y las grasas que se encuentran dentro de la comida. Esto significa que el calor no se queda solo en la superficie, sino que penetra unos pocos milímetros en profundidad. De esta manera, no solo se quema la parte externa de la comida, sino que también se calienta desde adentro hacia afuera.
El secreto para obtener una textura crujiente perfecta
¿Conoces esa textura “crujiente por fuera y jugosa por dentro”? Eso se debe a la longitud de onda de nuestros emisores de cuarzo. Dado que la radiación se mueve muy rápidamente a través de la superficie, llega al contenido húmedo de la comida y se convierte instantáneamente en calor. De esta forma, se obtiene una corteza crujiente rápidamente, mientras que el interior se calienta al mismo tiempo. Si se utilizan lámparas incorrectas, la parte exterior se quemará, pero el centro seguirá estando frío. Nadie quiere eso.
Detalles sobre los componentes utilizados
Utilizamos tubos de cuarzo de alta pureza, ya que estos componentes se calientan mucho. Necesitan soportar esos cambios térmicos sin agrietarse. En cuanto a la potencia, cuanto mayor sea la potencia por centímetro, más rápido se alcanzará la temperatura deseada. Pero ten cuidado: asegúrate de que el voltaje sea adecuado. No querrás que se dañe el circuito desde el primer día. En cuanto al tipo de conectores, la mayoría de nuestras unidades utilizan conectores R7 o Sk15. Lo hacemos a propósito: son reemplazos sencillos para la mayoría de las estructuras industriales. Así, cuando un tubo se daña, basta con reemplazarlo y seguir trabajando. No hay necesidad de volver a conectar todo el sistema.
Algunas cosas a tener en cuenta
Este tipo de calor es bastante intenso. Si montas las lámparas demasiado cerca de la comida, terminarás con manchas negras en ella. Será necesario ajustar la distancia entre las lámparas y el tiempo de exposición hasta que todo esté perfecto. Tampoco intentes engañar al sistema exagerando la potencia de las lámparas. Claro, eso podría ahorrarte unos segundos, pero aceleraría la destrucción de los filamentos. Mantén el voltaje estable y tus componentes durarán mucho más tiempo.