Calor de alto rendimiento para hornos de vapor automatizados
Hablemos del problema principal en una cocina automatizada: el horno de vapor. Se supone que su función es mantener todo en marcha, pero si está constantemente esperando a que se genere calor, toda la cadena de producción se detiene.
Hemos desarrollado un emisor de infrarrojos de calentamiento rápido para eliminar ese problema. El objetivo es suministrar energía intensa justo donde y cuando sea necesario. Funciona perfectamente en sincronía con el sistema de control, de modo que el vapor se genera según se ordene, y no cuando el temporizador decide que ya es hora.
La potencia detrás de la velocidad
Lo importante es que el vapor se necesita en intervalos cortos y de forma rápida. Por eso, diseñamos el tubo para que se caliente casi al instante.
Para lograr tanta potencia en un espacio reducido, utilizamos una fuente de alimentación de 400 V de alta tensión. Toda esa energía se concentra en un tubo de cuarzo de 300 mm de longitud. Esto permite obtener una gran densidad de calor sin necesidad de un espacio enorme.
Y el resultado? Velocidad máxima. El emisor alcanza la temperatura deseada en cuestión de segundos, lo que permite al sistema de control generar vapor de manera rápida y precisa.
Pero hay un costo
Tanta potencia concentrada en un espacio pequeño significa que el sistema de refrigeración del horno debe ser eficiente. Si la cámara no puede eliminar el exceso de calor, los componentes electrónicos y el propio emisor se sobrecalentarán.
Diseñado para durar y adaptarse
Dentro del horno, utilizamos un diseño de infrarrojos de onda corta lleno de halógenos, dentro de un envoltorio de cuarzo. La química de los halógenos mantiene estable el filamento, lo que garantiza una salida constante durante toda la vida útil del tubo.
También hemos diseñado el revestimiento interno para concentrar el espectro de infrarrojos allí donde sea más necesario para el calentamiento por vapor. Así, se reduce la luz visible desperdiciada y aumenta la eficiencia en la transferencia de energía.
Instalación sencilla
La conexión R7s permite una instalación rápida y segura. Además, el diseño permite una integración perfecta con el sistema de control del horno, lo que facilita un control preciso de la temperatura. Si necesita un método de montaje diferente, existe la opción SK15.
El control que le faltaba
En una cocina automatizada, este emisor no es solo una fuente de calor; también es una parte controlable del sistema. Gracias al control de temperatura de alta precisión, puede ajustar la cantidad de vapor según cada paso de la receta, el tamaño de las porciones y el tiempo requerido.
Podemos personalizar la potencia, las dimensiones e la interfaz para que se adapte a su armario y a su lógica de control.
Lo que obtiene al final es un componente que puede manejar ciclos térmicos repetidos sin problemas. Nos hemos enfocado en un rendimiento reproducible, para que su sistema automatizado no tenga que lidiar con fluctuaciones de temperatura.
Cuando está conectado, el sistema responde de manera predecible. Se obtienen límites consistentes, menos alarmas debido a desviaciones de temperatura, y un flujo de trabajo fluido.