Mengapa Tukang Roti Terbaik Menggunakan Teknologi Infra Merah dalam Peralatan Mereka
Kebanyakan ketuhar berfungsi dengan cara memanaskan udara, dengan harapan bahawa haba tersebut akan sampai ke adunan roti. Cara ini memang berkesan, tetapi ia memerlukan masa yang lama. Itulah sebabnya kami mula menggunakan elemen pemanas inframerah dalam ketuhar kami. Dengan cara ini, haba dapat sampai terus ke permukaan roti, tanpa perlu menunggu udara untuk memanaskan roti tersebut.
Rahsia untuk Kulit Roti yang Lebih Baik
Bayangkan begini: sementara konveksi berfungsi untuk memanaskan udara, infra merah pula berfungsi untuk membentuk permukaan roti yang garing. Elemen pemanas ini menghantar gelombang tenaga yang langsung mencapai permukaan roti. Ini menyebabkan suhu di permukaan roti meningkat dengan cepat. Hasilnya, kulit roti menjadi garing, sementara bahagian dalamnya tetap lembut dan berongga. Anda dapat menikmati kelebihan kedua-dua kaedah ini.
Peralatan yang Diperlukan (dan Kos Elektrik)
Kami menggunakan tiub kuarsa berkuasa tinggi kerana ia sangat cepat memanaskan roti. Berbeza dengan pemanas konvensional yang memerlukan masa yang lama untuk memanaskan roti, tiub kuarsa ini dapat memanaskan roti dalam beberapa saat sahaja. Ini bermakna anda tidak akan membazir tenaga elektrik semata-mata menunggu ketuhar siap digunakan.
Namun, perlu diingat bahawa peralatan ini memerlukan tenaga elektrik yang banyak. Jika setiap tiub menggunakan kuasa 2000W atau lebih, panel elektrik anda pasti akan terbeban. Pastikan kabel elektrik anda mampu menanggung beban yang tinggi ini, Otherwise, anda akan menghadapi masalah gangguan bekalan elektrik pada waktu pagi.
Beberapa Perkara yang Perlu Diperhatikan
Infra merah bukanlah penyelesaian ajaib yang boleh menggantikan fungsi ketuhar biasa. Jika anda cuba membakar roti sepenuhnya menggunakan hanya teknologi infra merah, hasilnya ialah permukaan roti akan hangus, manakala bahagian dalamnya masih mentah.
Teknologi ini lebih sesuai digunakan sebagai alat bantu. Gunakannya untuk memberikan warna coklat keemasan pada permukaan roti, atau untuk memastikan roti tetap hangat di stesen pemanasan.
Satu lagi tip: berhati-hati dengan tiub kuarsa ini. Walaupun kaca kuarsa tahan terhadap haba, ia mudah pecah jika terkena hentakan. Tray pembakaran yang tidak berhati-hati boleh merosakkan tiub kuarsa tersebut. Kami sentiasa menyarankan agar digunakan pelindung tambahan untuk melindungi tiub kuarsa tersebut. Ini merupakan langkah kecil yang dapat membantu mengelakkan masalah besar di kemudian hari.