デッキオーブンがすぐに壊れないようにするために もし1日10時間もデッキオーブンを使っているなら、その大変さはお分かりでしょう。加熱要素は常に過酷な状況に置かれているのです。 人々が高価な外国製の赤外線ランプの代わりに国産のものを使うことについて尋ねてくるとき、彼らが知りたいのは「高級品かどうか」...

業務用パン焼きオーブンの、厄介な「冷たい端」の問題を解決する方法 大規模なパン焼きオーブンを使ったことがある人なら、その「冷たい端」の問題がどれほど厄介か分かるでしょう。トレイからパンを取り出すと、中央部分は完璧に焼けているのに、周辺部分は色が薄く、十分に焼けていない状態です。本当に頭が痛い問題で...

製造が始まると、デッキオーブンでは温度を一定に保つことが難しくなります。上部の温度が下がると、パンの表面が白っぽくなり、パンの膨らみも失われてしまいます。また、補正を試みている間に作業が進まなくなってしまいます。キッチン用のツインクォーツヒートランプは、時間を問わず、焼成室の上部の温度を一定に保つ...