כיצד להאיץ את קצב האפייה של הפיצות רוב התנורים המשתמשים בחימום קונבקציוני פשוט מנפחים אוויר חם בתוך התנור. ואף שזה עובד, האוויר הוא דרך לא יעילה...

למה קרינת אינפרא-אדום בגלי קוטב קצר אכן יעילה לחימום מזון רוב המחממים רק מחממים את האוויר שמסביב למזון. זה איטי, ובאמת לא יעיל במיוחד. אנחנו עושים...

כאשר השירות מתחיל, החום חייב להופיע — כאן ועכשיו. תנור דק שעדיין קר בפתיחה מבזבז דקות ומנפק אפייה לא אחידה. ארון חימום שרודף אחרי תנודות טמפרטורה...