למה קרינת אינפרא-אדום בגלי קוטב קצר אכן יעילה לחימום מזון
רוב המחממים רק מחממים את האוויר שמסביב למזון. זה איטי, ובאמת לא יעיל במיוחד. אנחנו עושים דברים אחרת עם למפות קרינת אינפרא-אדום בגלי קוטב קצר – במקום להשפיע על האוויר, הלמפות האלו שולחות אנרגיה ישירות למים ולשומנים שנמצאים בתוך המזון.
כך, החום לא נשאר רק בפני השטח – הוא חודר לעומק של מספר מילימטרים. אתם לא רק מחממים את החלק החיצוני של המזון, אלא גם את החלק הפנימי שלו.
הסוד לטעם האידאלי
אתם מכירים את התחושה של מזון פריך מבחוץ ורך מבפנים? זה קורה בזכות אורך הגל של הלמפות שלנו.
מכיוון שהקרינה עוברת במהירות דרך הפני השטח, היא פוגעת בלחות שנמצאת בתוך המזון והופכת אותה לחום באופן מיידי. כך נוצרת קרום פריך מהר, בעוד החלק הפנימי של המזון מתחמם גם הוא. אם תשתמשו בלמפות לא מתאימות, החלק החיצוני של המזון יישרף, בעוד החלק הפנימי יישאר קר. אף אחד לא רוצה את זה.
פרטים טכניים על הציוד
אנחנו משתמשים בצינורות קוורץ באיכות גבוהה, מכיוון שהם נהיים חמים מאוד – והם צריכים לעמוד בעומס התרמי הזה בלי להישבר.
מבחינת ההספק, ככל שההספק גבוה יותר, כך החימום יהיה מהיר יותר. רק חשוב לוודא שהמתח שלכם תואם את ההספק. אל תרצו שהמעגלים החשמליים שלכם יישברו כבר ביום הראשון.
לגבי החיבורים, רוב המכשירים שלנו משתמשים בחיבורים מסוג R7s או Sk15. עשינו זאת בכוונה – הם מהווים תחליף פשוט לחיבורים התעשייתיים הרגילים. כך, כשאחד הצינורות נשרף, ניתן פשוט להחליף אותו ולהמשיך לעבוד. אין צורך לשנות את כל החיבורים במכשיר.
כמה דברים שצריך לשים לב אליהם
החום שנוצר על ידי למפות אלו הוא חזק מאוד. אם תמקמו את הלמפות קרוב מדי למזון, המזון עלול להישרף. כדאי לנסות למצוא את המרחק הנכון ואת הזמן הנכון לחימום.
ואל תנסו לרמות את המכשיר על ידי הפעלת הלמפות בעוצמה גבוהה מדי. זה אולי יחסוך לכם כמה שניות, אך זה יקצר את חיי הלמפות. שמרו על המתח יציב, והציוד שלכם יחזיק מעמד הרבה יותר זמן.