עצירת השינויים הדרמטיים בטמפרטורה בתנורים סליליים
כל מי שעבד עם תנורים סליליים יודע עד כמה זה מעצבן. כשפותחים את דלת הטעינה, זרם של אוויר קר נכנס לתא האפייה, ופתאום הטמפרטורה בתוך התנור יורדת. זה גורם לבעיות – יש אזורים קרים, האפייה אינה אחידה, והרבה מוצרים נהרסים.
כדי לפתור את זה, אנו משתמשים בחיממים בעלי עוצמה של 800W, המחוברים למעגלי פיצות בזמן אמת. בצורה זו, החימום מתבצע מיד, לפני שהשינויים בטמפרטורה יפגעו באיכות האפייה.
למה 800W?
היתרון של נורות IR הוא שהן אינן מחממות את האוויר קודם. בעוד שחימום באמצעות חילוף אוויר דורש זמן, קרינת IR פוגעת ישירות במוצר. זה מהיר מאוד.
אנו משתמשים בנורות אלו מכיוון שהן מגיבות כמעט מיד. ברגע שהחיישן מזהה ירידה קטנה בטמפרטורה, הנורה פועלת מיד כדי לפצות על כך. אין צורך בהמתנה או בעיכובים – יש חימום עקבי.
שליטה בטמפרטורה
אי אפשר פשוט להפעיל את הנורות בעוצמה מלאה – אחרת המוצרים ייהרסו.
לכן אנו מחברים אותן לבקר PID. ניתן לחשוב עליו כעל “מוח” שמעקב אחר השינויים בטמפרטורה ומשנה את עוצמת החימום במילישניות. הוא דואג לשמור על הטמפרטורה הרצויה, גם כשהדלתות נפתחות ונסגרות כל הזמן.
החסרונות (וכיצד להתמודד איתם)
למרות שזה נשמע פשוט, יש כמה חסרונות. נורות 800W יוצרות חום רב באזורים מסוימים. אם מרכיבים יותר מדי נורות בחלל צפוף, עלולים להיווצר בעיות – המסגרת של התנור עלולה להינזק, וכן החלקים האחרים של התנור. יש צורך להיות זהירים לגבי מרחק הנורות וזרימת האוויר. בנוסף, יש צורך בהגנה טובה – החום צריך לחדור למוצר, אך לא להרוס את המכונה.
כשמשיגים את האיזון הנכון, אין צורך לדאוג למזג האוויר או לדלתות הטעינה. כל פעם מתקבלת אפייה יציבה ואחידה.