כאשר האופן נמצא בשימוש, התנור לא יכול להיות החוליה החלשה. זמן החימום האיטי, זרימת האוויר הלא אחידה, או תנור שאינו עובד כראוי במהלך העבודה – כל אלו...

כאשר השירות מתחיל, החום חייב להופיע — כאן ועכשיו. תנור דק שעדיין קר בפתיחה מבזבז דקות ומנפק אפייה לא אחידה. ארון חימום שרודף אחרי תנודות טמפרטורה...