لماذا يستخدم أفضل الخبازين أجهزة التسخين بالأشعة تحت الحمراء في أجهزتهم؟
معظم أفران الخبز تعمل عن طريق تسخين الهواء، آملين أن يصل الحرارة إلى العجين في النهاية. هذه الطريقة فعالة، لكنها بطيئة. لذلك، بدأنا في استخدام أجهزة التسخين بالأشعة تحت الحمراء في أجهزة التسخين الخاصة بنا. بدلاً من الانتظار حتى يقوم الهواء بتسخين العجين، فإن أجهزة التسخين بالأشعة تحت الحمراء تسخن الخبز مباشرة.
سر الحصول على قشرة خبز مثالية
يمكنك التفكير في الأمر بهذه الطريقة: بينما يساعد التيار الهوائي في تسخين الهواء، فإن أجهزة التسخين بالأشعة تحت الحمراء تساعد في تسخين سطح الخبز مباشرة. هذا يؤدي إلى ارتفاع سريع في درجة حرارة السطح، مما ينتج عنه قشرة خبز مقرمشة، بينما يظل الجزء الداخلي ناعمًا وهشًا. إنها طريقة رائعة للحصول على أفضل نتيجة ممكنة.
المعدات المستخدمة وفواتير الكهرباء
نستخدم أنابيب الكوارتز ذات القدرة العالية، لأنها سريعة جدًا في التسخين. على عكس أجهزة التسخين التقليدية التي تحتاج إلى وقت طويل للتسخين، فإن أجهزة التسخين بالأشعة تحت الحمراء تعمل بكفاءة في غضون ثوانٍ قليلة. هذا يعني أنك لن تضيع الكهرباء في الانتظار حتى يصبح الفرن جاهزًا.
لكن هناك نقطة مهمة: هذه الأجهزة تستهلك كمية كبيرة من الطاقة. إذا كنت تستخدم أجهزة بقدرة 2000 واط أو أكثر، فإن لوحة الكهرباء الخاصة بك ستتأثر. تأكد من أن الأسلاك الخاصة بك قادرة على تحمل هذا العبء الكبير، وإلا فقد تواجه مشاكل في الكهرباء في أوقات الذروة.
بعض النصائح المهمة
أجهزة التسخين بالأشعة تحت الحمراء ليست سحرية ولا يمكنها استبدال الفرن بالكامل. إذا حاولت استخدامها لخبز قطعة خبز كاملة، فستحصل على قشرة محروقة وجزء داخلي غير مطهو.
أفضل استخدام هذه الأجهزة كمساعد في الحصول على قشرة خبز ذهبية اللون، أو للحفاظ على درجة حرارة مناسبة للخبز في أجهزة التسخين.
نصيحة أخيرة: كن حذرًا مع هذه الأجهزة. الزجاج الكوارتزي قوي في تحمل الحرارة، لكنه هش إذا تعرض للضرب. يمكن لصينية الخبز أن تكسر الأنبوب في لحظة. ننصح دائمًا باستخدام وسائل حماية، فهي تساعدك في تجنب المشاكل لاحقًا.