شارٹ ویو انفراریڈ کیوں کام کرتا ہے؟
زیادہ تر ہیٹر صرف کھانے کے ارد گرد کی ہوا کو گرم کرتے ہیں۔ یہ عمل سست ہے، اور در حقیقت یہ طریقہ کافی غیر موثر بھی ہے۔ لیکن شارٹ ویو انفراریڈ لیمپس کے ذریعہ ہم یہ کام مختلف طریقے سے انجام دیتے ہیں۔ ان لیمپس سے توانائی براہ راست کھانے کے اندر موجود پانی اور چربی تک پہنچتی ہے۔
اس کا مطلب یہ ہے کہ حرارت صرف سطح پر ہی نہیں رہتی، بلکہ چند ملی میٹر تک اندر جاتی ہے۔ اس طرح کھانے کی سطح صرف باہر سے ہی نہیں، بلکہ اندر سے بھی گرم ہو جاتی ہے۔
“باہر سے کرسپی، اندر سے رسیلا” کا راز
کیا آپ اس “باہر سے کرسپی، اندر سے رسیلا” حالت کو جانتے ہیں؟ اس کا راز ہمارے کوارٹز ایمیٹرز کی طولِ موج میں پوشیدہ ہے۔
چونکہ یہ شعاعیں بہت تیزی سے سطح سے گزرتی ہیں، اس لیے یہ فوراً کھانے کے اندر موجود نمی کو گرم کر دیتی ہیں۔ اس طرح کھانے کی سطح جلدی ہی گرم ہو جاتی ہے، جبکہ اندرونی حصہ بھی ساتھ ہی گرم ہو جاتا ہے۔ اگر آپ غلط قسم کے لیمپ استعمال کریں، تو کھانے کی سطح جل جائے گی، جبکہ اندرونی حصہ اب بھی ٹھنڈا رہے گا۔ کوئی بھی ایسا نہیں چاہتا۔
آلات سے متعلق تفصیلات
ہم اعلیٰ خالصیت والے کوارٹز ٹیوبس استعمال کرتے ہیں، کیونکہ یہ بہت گرم ہو جاتے ہیں، اور انہیں اس حرارت کو برداشت کرنے کی صلاحیت ہونی چاہیے۔
پاور کے لحاظ سے، واٹیج ہی وہ عنصر ہے جو رفتار کو متعین کرتا ہے۔ ہر سنٹی میٹر میں زیادہ واٹیج کا مطلب یہ ہے کہ ہدف کے درجہ حرارت تک پہنچنے میں کم وقت لگے گا۔ لیکن خیال رکھیں کہ آپ کا وولٹیج آپ کے پاور سسٹم کے مطابق ہونا چاہیے۔ آپ نہیں چاہیں گے کہ پہلے ہی دن سسٹم خراب ہو جائے۔
جہاں تک کنکٹرز کی بات ہے، ہمارے زیادہ تر آلات R7s یا Sk15 کنکٹرز کا استعمال کرتے ہیں۔ ہم نے ایسا جان بوجھ کر کیا ہے، کیونکہ یہ کنکٹرز زیادہ تر صنعتی آلات کے لئے مناسب ہیں۔ اس طرح جب کوئی ٹیوب خراب ہو جاتی ہے، تو آپ اسے آسانی سے تبدیل کر سکتے ہیں، اور پورے سسٹم کو دوبارہ تیار کرنے کی ضرورت نہیں ہے۔
کچھ احتیاطی تدابیر
یہاں ایک بات قابلِ توجہ ہے: یہ قسم کی حرارت بہت شدید ہے۔
اگر آپ لیمپس کو کھانے کے بہت قریب لگائیں، تو کھانے کی سطح پر سیاہ داغ پڑ جائیں گے۔ آپ کو اپنے لیمپس کی جگہ اور وقت کو ایسے منتخب کرنا ہوگا کہ نتیجہ بہترین ہو۔
اور لیمپس کو زیادہ استعمال کرنے سے بھی اجتناب کریں۔ یقیناً، اس سے چند سیکنڈوں کی بچت ہو سکتی ہے، لیکن اس سے لیمپس جلد ہی خراب ہو جائیں گے۔ اپنے وولٹیج کو مستحکم رکھیں، تاکہ آپ کے آلات زیادہ عرصے تک کام کر سکیں۔