오븐이 예열될 때까지 기다리는 것을 그만두세요.
일반적인 오븐을 사용해본 적이 있다면 그 불편함을 잘 알고 있을 것입니다. 열이 전도되고 대류되기를 기다려야 하기 때문에, 새로운 반죽을 넣을 때마다 오븐의 온도가 천천히 상승합니다. 이로 인해 작업 속도가 저하됩니다.
이 문제를 해결하기 위해, 우리는 적외선 가열등을 추가했습니다. 오븐 내부의 공기를 데우는 데 시간을 낭비하는 대신, 적외선은 에너지를 직접 굽는 돌과 반죽에 전달합니다. 이는 훨씬 빠른 방법입니다.
실제 작동 원리
추운 날에 햇볕 아래에 서 있는 것과 같습니다. 주변 공기가 따뜻해질 때까지 기다리지 않고, 피부로 바로 열을 느낄 수 있습니다.
우리는 단파 복사를 내보내는 석영 할로겐 전구를 사용합니다. 이 전구는 거의 즉시 돌과 반죽의 표면으로 침투합니다. 더 이상 천천히 오븐이 예열되는 일은 없습니다. 그래서 오븐의 온도를 더 빨리 맞출 수 있으며, 생산 속도도 유지됩니다.
내부 구성 요소
우리는 그냥 아무 전구나 사용하지 않습니다. 필요한 열 밀도에 따라 적절한 전구를 선택합니다. 보통은 할로겐 가스가 들어 있는 고출력 석영관을 사용합니다. 이렇게 하면 필라멘트가 과도한 열로 인해 손상되는 것을 방지할 수 있습니다.
전력 설정에 따라 220V 또는 380V로 전원을 연결합니다. R7s나 SK15 커넥터를 사용하는 이유는 그것들이 단단히 고정되어 있기 때문입니다. 오븐이 작동할 때 잡음이 나거나 스파크가 발생해서는 안 됩니다.
또한, 우리는 종종 코팅된 전구를 사용합니다. 이렇게 하면 열 분포가 조절되어, 반죽의 윗부분이 타지 않고 균일하게 익을 수 있습니다.
주의해야 할 사항
적외선 전구를 사용하면 열이 훨씬 더 강해지지만, 제어 장치에 더 많은 부담이 가해집니다.
그냥 설정해두고 잊어버릴 수는 없습니다. 빠르게 반응하는 PID 컨트롤러와 정확한 온도 센서가 필요합니다. 센서의 반응이 느리다면, 전구가 과열될 수 있으며, 이는 하드웨어가 빠르게 손상될 수 있는 원인입니다.
또한, 전구를 아무 데나 설치해서는 안 됩니다. 적절한 간격을 유지해야 합니다. 전구가 오븐에 너무 가까이 있으면, 특정 부분만 과열되어 빵이 망가질 수 있습니다. 우리는 전구를 적절한 거리에 설치하여 열이 고르게 퍼지도록 합니다.
약간의 조정이 필요하지만, 한 번 설정해두면 작업 효율성이 크게 향상됩니다.