Как сохранить работоспособность духовки на улице
Если вы используете духовку на улице по 10 часов в день, вы знаете, с какими трудностями приходится сталкиваться. Нагревательные элементы подвергаются огромному нагрузке.
Когда люди спрашивают меня о возможности использования обычных инфракрасных ламп вместо дорогих импортных моделей, они на самом деле не интересуются «роскошью». Они хотят знать одно: будет ли такая лампа действительно функционировать, или она сгорит уже через месяц?
Дело в том, что мы используем лампы с коротковолновым излучением — они не только нагревают воздух, но и проникают сквозь тесто и камни. Чтобы это было возможно, кварцевое стекло должно быть высокого качества. Если стекло дешевое, лампа может деформироваться или разрушиться под действием постоянной нагрузки. Это очень сложные условия для работы лампы.
Я понимаю, почему некоторые инженеры опасаются использования обычных ламп. Существует мнение, что они не могут сравниться с дорогими импортными моделями.
Но на самом деле все зависит от герметичности упаковки и качества газа внутри лампы. Мы используем вольфрамовые нитьки и точно регулируем работу галогенного цикла. Если герметизация на высоте, а газ чистый, то окисление лампы не произойдет. Вы получите такую же мощность, но при этом сэкономите деньги.
Но есть один недостаток: эти лампы выделяют огромное количество тепла. Если вентиляция духовки плохая, это тепло может повредить провода и разъемы. Нельзя просто установить лампу с высокой мощностью и надеяться на лучшее. Необходимо убедиться, что соединения работают корректно.
Мы разработали эти лампы так, чтобы их было легко использовать. Они подходят для стандартных креплений и можно подключить их к существующим устройствам управления. Если напряжение стабильно, эти лампы справятся с нагрузками коммерческой пекарни, без необходимости переплачивать за брендовые продукты.