Por que os raios infravermelhos de onda curta realmente funcionam para aquecer alimentos
A maioria dos aquecedores simplesmente aquece o ar ao redor dos alimentos. Esse método é lento e, francamente, um pouco ineficiente. Com as lâmpadas de raios infravermelhos de onda curta, fazemos as coisas de maneira diferente. Em vez de afetar o ar, essas lâmpadas enviam energia diretamente para a água e as gorduras presentes nos alimentos. Isso significa que o calor não fica apenas na superfície – ele penetra alguns milímetros para dentro do alimento. Você não está apenas queimando a parte externa; você está aquecendo o alimento por dentro para fora.
O segredo para um sabor crocante perfeito
Você conhece aquela textura “crocante por fora, suculento por dentro”? Isso se deve à frequência da radiação emitida pelos nossos emissores de quartzo. Como a radiação se move rapidamente pela superfície, ela atinge a umidade presente no interior do alimento e se transforma imediatamente em calor. Assim, você obtém uma crosta crocante rapidamente, enquanto o interior também é aquecido. Se você usar o tipo errado de lâmpada, acabará com uma superfície queimada e um interior ainda frio. Ninguém quer isso.
Detalhes sobre os equipamentos
Usamos tubos de quartzo de alta pureza, pois eles ficam muito quentes – realmente muito quentes – e precisam suportar esse choque térmico sem se quebrar. Quanto à potência, é ela que determina a velocidade de aquecimento. Quanto mais watts por centímetro, mais rápido você atinge a temperatura desejada. Lembre-se: certifique-se de que a tensão esteja de acordo com a capacidade do equipamento. Você não quer que o circuito queime logo no primeiro dia. Quanto à montagem, a maioria dos nossos equipamentos utiliza conectores R7 ou Sk15. Fizemos isso de propósito: são substitutos fáceis para a maioria das estruturas industriais. Assim, quando um tubo queimar, basta substituí-lo e continuar utilizando o equipamento. Não há necessidade de trocar todo o sistema elétrico.
Algumas coisas que merecem atenção
Esse tipo de calor é bastante intenso. Se você montar as lâmpadas muito perto dos alimentos, acabará com manchas pretas e queimadas. Você precisará ajustar a distância entre as lâmpadas e o tempo de uso até encontrar o equilíbrio certo. E não tente enganar o tempo tentando sobrecarregar as lâmpadas. Claro, isso pode economizar alguns segundos, mas vai danificar os filamentos muito mais rápido. Mantenha a tensão estável, e seu equipamento durará muito mais tempo.