Як насправді прискорити роботу лінії випічки (без пошкодження хліба)
Якщо ви намагаєтесь збільшити обсяг виробництва за допомогою печей чи конвеєрних ліній, ймовірно, ви стикаєтесь з певними обмеженнями. Цими обмеженнями зазвичай є час необхідний для нагрівання продукту.
Стандартні елементи нагріву працюють повільно – вони спираються на процес конвекції, тобто нагрівають повітря, сподіваючись, що тепло потрапить до тіста. Це займає багато часу. Ми вирішуємо цю проблему, замінюючи такі елементи на лампи з короткохвильовим інфрачервоним випромінюванням. Замість нагрівання приміщення, тепло надходить безпосередньо до продукту.
Чому це ефективно
Щоб прискорити роботу лінії виробництва, потрібна велика кількість тепла, причому якомога швидше. Ці лампи досягають максимальної температури за кілька секунд. Оскільки використовується електромагнітне випромінювання, а не гаряче повітря, можна зменшити розміри печі чи підвищити швидкість руху конвеєра. Таким чином можна досягти бажаної продуктивності, не отримуючи продукт із недогрітим центром.
Деталі
Ми виготовляємо ці лампи так, щоб їх можна було легко замінити на існуючі елементи. Зазвичай використовуються кварцові корпуси з осердям, наповненим галогеном, щоб забезпечити стабільність філамента. Для підключення використовуються контактори типу R7s чи SK15 – адже ніхто не хоче проводити години на налаштуванні проводів під час короткочасного технічного обслуговування.
Секрет полягає у співвідношенні потужності до довжини лампи. Якщо помістити лампу високої потужності в компактний корпус, буде створена зона інтенсивного нагріву. Але потрібно бути обережними: якщо вставити лампу потужністю 2000 Вт у тісне простір, необхідно переконатися, що корпус та проводка витримають такий струм. Також потрібно залишити достатньо простору навколо лампи для вентиляції – інакше доведеться часто замінювати зношені контактори.
Чесний компроміс
Лампи з інфрачервоним випромінюванням є найшвидшим способом нагрівання, але вони не є чудодійними засобами. Недоліком є короткий термін служби – філаменти перегоряють швидше, ніж у лампах з низькою потужністю. Це простий компроміс: потрібно прийняти те, що доведеться частіше замінювати елементи, але взамін можна виробляти значно більше одиниць продукції на хвилину. Для більшості підприємств це прийнятний компроміс.