Перестаньте ждать, пока лампы для нагрева начнут работать. Если вы когда-либо работали в условиях интенсивной работы ресторана, вы знаете, насколько раздражает необходимость ожидания, пока лампы нагреются. Старые резистивные лампы работают медленно. Они создают препятствие именно тогда, когда нужно действовать быстро. Никому не нравится смотреть на холодную лампу, пока еда остается на столе.
Мы решили эту проблему, перейдя на использование галогенных ламп с коротковолновым излучением. В отличие от обычных ламп, эти лампы используют инфракрасное излучение для прямого нагрева продуктов.
Это совершенно другой опыт. Представьте себе разницу между ожиданием, пока комната нагреется, и нахождением на солнце в холодный день. Вы сразу чувствуете тепло.
Мы также используем технологию галогенных ламп, чтобы поддерживать чистоту. Обычно нити в лампочке со временем испаряются, из-за чего стекло становится тусклым. Эта технология предотвращает это, поэтому стекло остается прозрачным, а тепло сохраняется долго.
Эти лампы обычно используют разъемы типа R7 или подобные им, поэтому их можно легко установить. Мы используем кварцевое стекло, потому что оно может выдерживать «термические шоки». Проще говоря, можно включать и выключать лампы в течение всего дня, не беспокоясь о том, что стекло треснет.
Самое приятное — это размер ламп. Мы смогли вместить большую мощность в небольшой размер. Это значит, что можно получить достаточное количество тепла в меньшем пространстве. Если у вас уже есть оборудование для приготовления пищи, вы можете просто использовать эти лампы, чтобы избавиться от длительного времени предварительного нагрева.
Небольшой совет: поскольку эти лампы очень мощные, они становятся очень горячими при подключении. Проверьте корпус лампы. Убедитесь, что он рассчитан на указанную мощность. Если вы будете использовать слишком большую мощность без достаточного притока воздуха, это может привести к повреждению корпуса лампы или проводки.
Чтобы все было в порядке и чтобы продукты не перегрелись, используйте простой таймер или контроллер PID. Это поможет контролировать процесс нагрева.