Przestań zgadywać co do elementów grzewczych Browning: prawda o elementach grzewczych szybkiego reagowania
Czy kiedykolwiek próbowałeś uzyskać idealną skórkę w piekarniku przemysłowym – taką, która będzie zarówno lekko spalona, jak i delikatna? A结果 okazało się, że skórka jest albo blada, albo zupełnie spalona?
To frustrujące. Ale istnieje rozwiązanie: idealna tekstura powstaje w bardzo wąskim przedziale temperatur. Jeśli elementy grzewcze reagują powoli, tracisz ten przedział całkowicie. W efekcie musisz grać na przypadek przy każdej parze potraw.
Dlaczego „standardowe” elementy grzewcze często zawodzą
Większość elementów grzewczych ma zbyt dużą „masę cieplną”. Prościej mówiąc, są zbyt grube. Potrzebują dużo czasu, aby się nagrzać, a jeszcze więcej czasu, aby się ochłodzić.
My postąpiliśmy inaczej – użyliśmy elementów grzewczych na bazie kwarcu. Dzięki temu eliminujemy opóźnienia w nagrzewaniu. Teraz możesz osiągnąć pożądaną temperaturę w zaledwie sekundy. To umożliwia szybką obróbkę powierzchni jedzenia, co sprawia, że uzyskujesz piękny efekt karmelizacji, bez ryzyka przypalenia środka jedzenia. Chodzi tu o szybkość i precyzję.
Komponenty wewnętrzne
Do produkcji elementów grzewczych używamy rurek z kwarcu o wysokiej czystości. Dlaczego? Ponieważ kwarc nie ulega uszkodzeniu pod wpływem gwałtownych zmian temperatur – w odróżnieniu od standardowego szkła, które może pęknąć pod takim naciskiem.
Ponadto zwiększyliśmy gęstość mocy wydzielanej przez elementy grzewcze. Dzięki temu ciepło rozprzestrzenia się natychmiastowo i równomiernie po całej długości rurki. Nie ma już żadnych „zimnych miejsc”, gdzie jedna strona talerza jest złocisto-bruna, a druga strona wygląda, jakby w ogóle nie była pod wpływem ciepła.
Jak je zamiennicze (i ważna uwaga)
Te elementy grzewcze są zaprojektowane tak, aby można je było łatwo zastąpić. Zachowaliśmy standardowe wymiary, więc nie musisz demontować obudowy piekarnika ani używać skomplikowanych narzędzi. Wystarczy podłączyć je do istniejących sterowników i gotowe.
Ale proszę o jedną radę: te elementy grzewcze pobierają dużo mocy. Jeśli chcesz zwiększyć moc w celu przyspieszenia procesu przygotowywania potraw, sprawdź najpierw grubość przewodów. Jeśli przewody są zbyt cienkie, będą się przegrzewać, próbując sprostać tak szybkim zmianom temperatury. To prosta kontrola, która pozwoli ci uniknąć dużych problemów później.