روٹری اوونوں میں درجہ حرارت کی عدم استحکام کو روکنا
جو لوگ روٹری اوونوں کے ساتھ کام کرتے ہیں، وہ اس مشکل کو اچھی طرح جانتے ہیں۔ جب آپ لوڈنگ ڈور کو کھولتے ہیں، تو ٹھنڈی ہوا کمرے میں داخل ہو جاتی ہے، اور اس کی وجہ سے کمرے کا درجہ حرارت فوراً گر جاتا ہے۔ اس کی وجہ سے کھانے کی اشیاء کی پکائی منصفانہ نہیں ہوتی، اور بہت سا مال ضائع ہو جاتا ہے۔
اس مسئلے کو حل کرنے کے لئے، ہم 800 واٹ کے انفراریڈ ہیٹرز استعمال کرتے ہیں؛ یہ ہیٹرز ریال ٹائم کمپنسیشن سسٹم سے جڑے ہوتے ہیں۔ یہ ہیٹرز درجہ حرارت کی تغیرات کو فوراً ختم کر دیتے ہیں، تاکہ کھانے کی اشیاء کی پکائی متأثر نہ ہو۔
800 واٹ کے انفراریڈ ہیٹرز کیوں استعمال کئے جاتے ہیں؟
انفراریڈ لیمپس کی خصوصیت یہ ہے کہ یہ پہلے ہوا کو گرم کرنے کی کوشش نہیں کرتے۔ جبکہ کنورشن الیکٹرفیکشن کے ذریعہ کمرے کو گرم کرنے میں وقت لگتا ہے، انفراریڈ شعاعیں براہِ راست کھانے کی اشیاء پر اثر کرتی ہیں۔ یہ عمل بہت تیز ہوتا ہے۔
ہم 800 واٹ کے انفراریڈ لیمپس استعمال کرتے ہیں، کیوں کہ یہ فوراً ردِعمل دیتے ہیں۔ جیسے ہی سینسر 2 ڈگری کی کمی کا پتہ لگاتا ہے، انفراریڈ ہیٹر فوراً کام شروع کر دیتا ہے۔ کوئی تاخیر نہیں، صرف مستقل حرارت۔
درجہ حرارت کو کنٹرول میں رکھنا
آپ ان لیمپس کو 100% پاور پر چلانے کی کوشش نہیں کر سکتے، ورنہ آپ کو نقصان ہوگا۔ اسی لئے ہم انہیں PID کنٹرولر سے جوڑتے ہیں۔ یہ کنٹرولر درجہ حرارت کی نگرانی کرتا ہے، اور چند ملی سیکنڈوں میں ہی پاور کو ایڈجسٹ کر دیتا ہے۔ اس طرح درجہ حرارت مستقل رہتا ہے، چاہے دروازے کھلتے اور بند ہوتے رہیں۔
مشکلات اور ان کا حل
لیکن یہ سب اتنا آسان نہیں ہے۔ 800 واٹ کے لیمپس سے بہت زیادہ حرارت پیدا ہوتی ہے۔ اگر آپ زیادہ لیمپس کو ایک ہی جگہ رکھیں، تو مشکلات پیدا ہو جائیں گی۔ آپ کے اوون کا فریم یا بیرنگس خراب ہو سکتے ہیں۔ لہذا لیمپوں کی ترتیب اور ہوا کے بہاؤ کو مناسب رکھنا ضروری ہے۔ ساتھ ہی، مناسب سکیورنگ بھی ضروری ہے، تاکہ حرارت کھانے کی اشیاء تک پہنچے، نہ کہ مشین کے پرزوں تک۔
جب آپ توازن قائم کر لیں، تو آپ کو موسم یا لوڈنگ ڈور کی فکر کرنے کی ضرورت نہیں رہے گی۔ ہر بار آپ کو مستقل اور درست پکائی ملے گی۔