Kısa Dalga Kızılötesinin Yiyecekler İçin Neden Etkili Olduğu
Çoğu ısıtıcı, yiyeceğin etrafındaki havayı ısıtır. Bu yöntem yavaştır ve oldukça verimsizdir. Kısa dalga kızılötesi lambalarla ise işleri farklı şekilde hallederiz. Bu lambalar, havayı değil, doğrudan yiyeceğin içindeki suyu ve yağları ısıtır. Böylece ısı sadece yüzeyde kalmaz; birkaç milimetre derine kadar nüfuz eder. Böylece sadece dış kısmı değil, yiyeceğin iç kısmı da ısınır.
Mükemmel Bir Kıvamın Sırrı
Dışı çıtır, içi sulu olan yiyecekler… Bunun sırrı, kuvars emitörlerimizin dalga boyunda yatar. Radyasyon çok hızlı bir şekilde yüzeyden geçer ve içindeki nemi anında ısıya dönüştürür. Böylece dış kısım hızlıca ısınırken, iç kısım da aynı şekilde ısınır. Yanlış türde lamba kullanılırsa, dış kısım yanar ve iç kısım hâlâ buz gibi kalır. Kimse bunu istemez.
Ekipman Hakkında Bilgiler
Yüksek saflıkta kuvars tüpler kullanıyoruz; çünkü bu tüpler çok ısınır ve bu termal şoku kırılmadan atlatabilmelidirler. Güç açısından bakıldığında, watt sayısı hızı belirler. Daha fazla watt, hedef sıcaklığa daha hızlı ulaşmayı sağlar. Unutmayın ki voltajınızın güç kaynağıyla uyumlu olduğundan emin olun. İlk günden itibaren devreyi bozmak istemezsiniz.
Dikkat Edilmesi Gerekenler
Bu tür ısı oldukça yoğundur. Lambaları yiyeceğe çok yakın yerleştirirseniz, siyah lekeler oluşur. Doğru mesafeyi ve zamanlamayı bulmak için denemeler yapmalısınız. Ayrıca lambaları aşırı kullanarak zaman kazanmaya çalışmayın. Elbette bu birkaç saniye tasarruf ettirebilir, ancak lambanın ömrünü hızla kısaltır. Voltajı sabit tutarsanız, ekipmanınız daha uzun süre dayanır.