Waarom kortegolfgolf-infrarood werkt voor voedsel
De meeste verwarmers verwarmen alleen de lucht rondom het voedsel. Dit gebeurt langzaam en is eerlijk gezegd nogal inefficiënt. Met kortegolfgolf-infraroodlampen doen we dit anders. In plaats van de lucht te verhitten, sturen deze lampen energie rechtstreeks naar het water en de vetten in het voedsel. Hierdoor dringt de warmte niet alleen tot aan het oppervlak door, maar ook een paar millimeter dieper. Hierdoor wordt het voedsel van binnenuit verhit, in plaats van alleen van buitenaf.
Het geheim van dat perfecte krokante uiterlijk
Weet je dat gevoel van ‘krokant van buiten, sappig van binnen’? Dat komt door de golflengte van onze kwartsemitters. Omdat de straling zich snel door het oppervlak beweegt, bereikt ze direct de vochtigheid in het voedsel en wordt deze onmiddellijk omgezet in warmte. Hierdoor krijgt het voedsel een snelle, effectieve verhitting van het oppervlak, terwijl het midden zich tegelijkertijd ook opwarmt. Als je een verkeerde lamp gebruikt, zal het voedsel aan de buitenkant verbranden, terwijl het midden nog steeds ijskoud blijft. Niemand wil dat.
De details over de apparatuur
We gebruiken kwartsbuisjes van hoge zuiverheid. Ze worden namelijk erg heet, dus ze moeten deze thermische schokken kunnen weerstaan zonder te breken. Wat betreft de vermogenssterkte: hoe meer watt per centimeter, hoe sneller het voedsel wordt verhit. Let erop dat de spanning overeenkomt met die van de apparaatuur. Anders kan het apparaat al na één dag kapotgaan.
Wat je moet onthouden
Let op: deze vorm van verwarming is behoorlijk intensief. Als je de lampen te dicht bij het voedsel plaatst, zal het voedsel zwart worden van de brandvlekken. Probeer de afstand tussen de lampen en het voedsel en de tijd waarop de lampen worden gebruikt zo in te stellen dat het resultaat optimaal is. Probeer ook niet de lampen te veel belasten; dit kan de levensduur van de lampen verminderen. Houd de spanning constant, dan zullen de lampen langer meegaan.