Essen on Core Infrared Heating Tech

Konvektionsofen mit Infrarotheizer zum Aufwärmen von Essen

Mon, 27 Jul 2026 12:27:43 +0800

Wie man die Backzeit für Pizzen tatsächlich verkürzen kann
Die meisten Konvektionsöfen versorgen das Gebiet um den Teig herum einfach nur mit heiße Luft. Auch wenn das funktioniert, ist die Verwendung von Luft als Wärmeübertragungsmittel eine ziemlich ineffiziente Methode. In Zeiten hoher Auslastung entsteht dadurch ein enormer Engpass – man muss schließlich darauf warten, dass die Luft ihre Aufgabe erfüllt.

Wir haben eine bessere Lösung gefunden: Wir verwenden Kurzwellen-Infrarotheizer in diesen Systemen. Anstatt zu warten, bis die Luft warm wird, trifft die Wärme direkt auf den Teig und die Beilagen.

Infrarotlampe zum Schnellerwärmen von Lebensmitteln

Tue, 21 Jul 2026 05:23:49 +0800

Warum Kurzwellen-Infrarot tatsächlich für die Erwärmung von Lebensmitteln geeignet ist
Die meisten Heizgeräte erwärmen lediglich die Luft um das Essen herum. Das geht sehr langsam vor sich – und ist außerdem eher ineffizient. Mit Kurzwellen-Infrarotlampen machen wir das anders. Anstelle der Luft werden dabei Energie direkt in das Wasser sowie die Fette innerhalb des Essens geleitet. Dadurch dringt die Wärme nicht nur an der Oberfläche ein, sondern auch einige Millimeter tief hinein. So wird das Essen von innen heraus erhitzt – und nicht nur von außen verbrannt.

Trocknende Halogenlampe für Food warmer

Sun, 21 Jun 2026 09:17:34 +0800

Wenn die Maschine in Betrieb ist, können die Öfen und Heizgeräte es sich nicht leisten, langsam wieder auf Temperatur zu kommen oder ungleichmäßige Temperaturen aufzuweisen. Ein schwaches Heizelement verlängert die Backzeit, macht die Kruste dünner und setzt die Aufbewahrungsfächer in eine gefährliche Zone. Wir haben unsere Halogenlampe mit einem einzigen Ziel entwickelt: Die Strahlungsleistung muss konstant bleiben, damit das Essen weiterhin gut gebacken werden kann.

Der Kern der Lampe besteht aus einem Quarz-Halogenelement, das im Kurzwellen-Infrarotbereich arbeitet. Dadurch wird eine schnelle Erwärmung erreicht – die gewünschte Temperatur wird bereits nach wenigen Sekunden erreicht. So kann man nach jedem Öffnen des Ofentors schnell wieder die gewünschte Temperatur einstellen. Die Leistung bleibt über lange Zeit konstant, und die Geometrie des Filaments sorgt dafür, dass die Wärme gleichmäßig in der Backkammer verteilt wird. Dadurch entstehen keine heißen Stellen, die die Krume beschädigen könnten.

klarer Quarz Essenswärmer Heizbirne

Sat, 06 Jun 2026 06:54:17 +0800

Wenn der Service beginnt, muss Wärme sofort vorhanden sein. Ein Deckofen, der beim Öffnen noch kalt ist, kostet Sie wertvolle Minuten und führt zu ungleichmäßigen Backergebnissen. Ein Warmhalteschrank, der Temperaturschwankungen ausgleicht, trocknet fertige Speisen aus. Die klare Quarz-Heizlampe für Food Warmer ist eine praktische Lösung für beide Probleme, da die Infrarotabstrahlung während der tatsächlichen Küchenbetriebszeiten vorhersehbar reagiert.

Was unter der Haube wichtig ist

Infrarot-Quarzheizungen reagieren nahezu unmittelbar. Der Glühfaden erreicht schnell seine Betriebstemperatur und strahlt die Energie direkt in die Ladung ab, nicht in die umgebende Luft. Das bedeutet eine bessere Temperaturrückgewinnung nach dem Türöffnungsvorgang und stabilere Oberflächentemperaturen über Pfannen und Backsteinen.
Die klare Quarzhülle sorgt für einen sauberen Betrieb des Elements und trägt dazu bei, dass die Leistung über die Zeit konstant bleibt. Mit einer Lebensdauer von über 5.000 Stunden und minimalem Lichtstromverlust bleibt die Leistung Schicht für Schicht stabil. Quarzglas toleriert zudem thermische Schocks gut, wodurch schnelle Schaltzyklen weniger wahrscheinlich zu Rissen im Element führen.