Když začne práce v troubě, nesmí být trouba slabinou. Pomalé ohřívání, nerovnoměrný průtok vzduchu nebo topné těleso, které přestane fungovat...

Když začíná servis, teplo se musí projevit—okamžitě. Pekařská pec na kameny, která je při otevření stále studená, vám zdržuje a způsobuje...