Přestaňte čekat, než se vaše lampy na ohřev zahřejí
Pokud jste někdy pracovali v rušné restauraci, víte, jak frustrující je čekat, než se lampy opravdu zahřejí. Ty staromódní rezistorové prvky jsou pomalé – vytvářejí „úzké místo“ právě v okamžiku, kdy potřebujete jednat rychle. Nikdo také nerad hledí na studenou lampu, zatímco jídlo stojí nehýbně.
Vyřešili jsme to přechodem na technologii krátkovlnného halogenového záření. Místo toho, aby se snažily zahřát vzduch kolem jídla, tyto lampy využívají infračervené záření k přímému ohřevu jídla.
Je to úplně jiný pocit.
Představte si to jako rozdíl mezi čekáním, než se místnost zahřeje, a vstupem na slunce v chladný den – teplotu cítíte okamžitě.
Používáme také halogenový cyklus, abychom udrželi všechno čisté. Obvykle vlákno v žárovce postupem času odpařuje a znečišťuje sklo. Tato technologie tomu zabrání, takže sklo zůstává průhledné a teplota zůstává konstantní po dlouhou dobu.
Technické detaily
Tyto lampy obvykle používají konektory typu R7 nebo podobné – lze je tedy snadno připojit. Použili jsme křemičitanové sklo, protože dokáže odolat „termickému šoku“. Jednoduše řečeno: můžete zapínat a vypínat světlo celý den, aniž byste se museli obávat o prasknutí skla.
Nejlepší na nich je jejich velikost – do malého prostoru se vejde hodně energie. To znamená, že můžete dosáhnout vyšší teploty v menším prostoru. Pokud už máte zařízení na servírování jídla, můžete tyto lampy jednoduše použít, abyste eliminovali dlouhé doby předehřevu.
Důležitá upozornění
Jelikož jsou tyto lampy velmi výkonné, na svém místě velmi horknou. Zkontrolujte své zařízení – ujistěte se, že jsou určena pro daný výkon. Pokud příliš zvýšíte výkon bez dostatečného průtoku vzduchu, můžete si poškodit zařízení nebo elektrické vedení.
Aby vše zůstalo v bezpečí a abyste jídlo nepřepálili, použijte k nim jednoduchý časovač nebo regulátor PID. Tím udržíte vše pod kontrolou.