解决工业用面包烤炉中那些令人烦恼的“冷边”问题
如果您曾经在大型面包烤炉旁工作过，那么您肯定熟悉那种“冷边”带来的烦恼。您取出烤盘后，会发现中间部分已经烤得恰到好处，但边缘却仍然偏白、未充分烤熟，看起来很不理想。这真是个麻烦的问题。
我们找到了一种解决方法：在加热系统中加入短波卤素红外线灯。
其工作原理
大多数烤炉都是通过加热空气或使用传统的电阻丝来工作的。但这种卤素灯则有所不同——它能够直接将短波红外线辐射到面团上。可以想象，就像晴天时阳光照射在皮肤上那样，即便周围的空气很冷，您也能立刻感受到热量。
在灯的内部，有一根钨丝，它被包裹在高纯度的石英中。这里发生着一种称为“卤素循环”的化学反应。这一反应有助于防止钨丝变细甚至断裂，因此这些灯能够承受高功率的负荷，而不会在几周内就损坏。
精准地加热所需部位
我们会将这类灯的功率设定得非常高。因为这样可以让它们在几秒钟内就达到工作温度。这对于节省能源来说意义重大。您不必再浪费能量去加热整个烤炉空间，而只需专注于加热面包本身。
安装步骤很简单
将这些灯安装到烤炉中其实相当简单。我们使用标准的R7或SK15连接器，因此这些灯可以轻松插入到位。此外，石英材质足够坚固，能够承受频繁开关操作带来的冲击。
不过有一点需要注意：这种高强度的加热方式会消耗大量电力。如果您打算用这些灯替换旧式的加热器，请务必检查您的电路系统，确保它能够应对突然增加的电力负荷。
带来的好处
当您把这些灯安装在烤炉的边缘时，温度分布问题就会消失。这样一来，整批面包的表皮都能呈现出均匀的金褐色。再也不需要手动转动烤盘了，也不必再丢弃那些边缘有缺陷的面包了。一切都会变得非常简单。