วิธีแก้ปัญหาขอบขนมปังที่ไม่สุกเท่ากันในเตาอบขนมปังขนาดใหญ่
หากคุณเคยทำงานกับเตาอบขนมปังขนาดใหญ่มาก่อน คุณคงรู้ดีถึงความรำคาญจากปัญหา “ขอบขนมปังที่ไม่สุกเท่ากัน” เมื่อคุณนำถาดขนมปังออกมา ส่วนกลางของขนมปังจะสุกดี แต่ขอบขอบกลับยังไม่สุก ทำให้ขนมปังดูไม่สมบูรณ์ นี่เป็นปัญหาที่น่ารำคาญจริงๆ
เราได้ค้นพบวิธีแก้ปัญหานี้ โดยการเพิ่มหลอดไฟอินฟราเรดชนิดฮาโลเจนเข้าไปในระบบการทำความร้อน
วิธีการทำงาน
เตาอบส่วนใหญ่ใช้วิธีการทำความร้อนด้วยการใช้ความร้อนจากอากาศ หรือใช้สายไฟแบบเดิมๆ แต่หลอดไฟฮาโลเจนนี้ทำงานแตกต่างออกไป โดยจะส่งรังสีอินฟราเรดเข้าไปในแป้งโดยตรง
ลองนึกภาพเหมือนกับแสงแดดที่ส่องมาบนผิวหนังของคุณในวันที่อากาศแจ่มใส คุณจะรู้สึกถึงความร้อนทันที แม้ว่าอากาศรอบๆ จะเย็นก็ตาม
ภายในหลอดไฟนี้ มีไส้ไทเทเนียมที่ห่อหุ้มด้วยควอตซ์คุณภาพสูง มีกระบวนการทางเคมีเกิดขึ้นภายในหลอดไฟนี้ ซึ่งช่วยให้ไส้ไทเทเนียมไม่บางลงจนขาด ทำให้หลอดไฟสามารถทนต่อแรงดันไฟฟ้าสูงได้ โดยไม่ต้องเปลี่ยนหลอดไฟบ่อยๆ
ความร้อนที่ต้องการ…แค่ที่นั่นเท่านั้น
เราปรับแต่งหลอดไฟเหล่านี้ให้มีความหนาแน่นของพลังงานสูง เพราะเราต้องการให้หลอดไฟสามารถทำความร้อนได้ภายในไม่กี่วินาที
นี่เป็นประโยชน์อย่างมากต่อค่าใช้จ่ายด้านพลังงานของคุณ เพราะคุณจะไม่ต้องสิ้นเปลืองพลังงานไปกับการทำความร้อนทั้งเตาอบ เพียงเพื่อให้ขอบขนมปังสุกเท่ากัน คุณสามารถควบคุมความร้อนได้โดยตรงที่ขนมปังเท่านั้น
วิธีการติดตั้ง
การติดตั้งหลอดไฟเหล่านี้เข้าไปในเตาอบนั้นทำได้ง่ายมาก เราใช้ขั้วต่อแบบ R7 หรือ SK15 ซึ่งสามารถสอดเข้าไปได้ง่าย นอกจากนี้ ควอตซ์ก็มีความทนทานพอที่จะรับมือกับการเปิด-ปิดหลอดไฟอย่างรวดเร็วได้
แต่มีข้อควรระวังอย่างหนึ่ง นั่นคือหลอดไฟชนิดนี้ต้องใช้พลังงานมาก หากคุณจะเปลี่ยนหลอดไฟเก่าเป็นหลอดไฟชนิดนี้ คุณต้องตรวจสอบระบบไฟฟ้าของคุณให้ดี และตรวจสอบให้แน่ใจว่าระบบควบคุมของคุณสามารถรับมือกับแรงดันไฟฟ้าที่เพิ่มขึ้นได้
ผลลัพธ์ที่ได้
เมื่อคุณติดตั้งหลอดไฟเหล่านี้ไว้รอบๆ ขอบเตาอบ ปัญหาขอบขนมปังที่ไม่สุกเท่ากันก็จะหายไป คุณจะได้ขนมปังที่มีสีน้ำตาลทองสม่ำเสมอทั้งชิ้น ไม่ต้องหมุนถาดขนมปังอีกต่อไป และไม่ต้องทิ้งขนมปังที่มีขอบไม่สมบูรณ์อีกต่อไป มันใช้งานได้จริงๆ.